Запахи и дым
Вытяжка должна удалять запахи от кухни, мангала, печей, фритюрниц и пароконвектоматов, чтобы они не уходили в зал и соседние помещения.
Для общепита в Краснодаре
Вентиляция и вытяжка для ресторанов и кафе в Краснодаре
Проектируем, монтируем и обслуживаем вентиляцию для ресторанов, кафе, баров, кулинарий, пекарен и производственных кухонь. Учитываем зал, горячий цех, мангал, установку вытяжки в ресторан, вытяжные зонты, жироуловители, запахи, жир, температуру и стабильную работу оборудования.
Какие задачи решает вентиляция в общепите
Жар и влажность
На кухне быстро растет температура и влажность. Система должна держать рабочие условия для персонала и не перегружать кондиционирование.
Жир в воздуховодах
Для кухонной вытяжки нужны зонты из нержавеющей стали, жироулавливатели, правильные вентиляторы и доступ для обслуживания.
Установка вытяжки в ресторан в Краснодаре
Подбираем вытяжные зонты, жироуловители, вентиляторы и приток воздуха так, чтобы кухня удаляла дым, запахи и тепло без обратной тяги и жалоб от гостей или соседей.
Приток воздуха
Если есть только вытяжка, появляются сквозняки, хлопают двери и падает эффективность. Приток рассчитывается вместе с вытяжкой.
Требования к помещению
Проект учитывает назначение зон: зал, кухня, цеха, моечные, санузлы, складские и подсобные помещения.
Работа после запуска
Система должна быть доступна для чистки, настройки автоматики, замены фильтров и регулярного сервисного обслуживания.
Что входит в работу
Проектирование
- обследование помещения;
- расчет воздухообмена;
- схема притока и вытяжки;
- подбор оборудования.
Монтаж
- воздуховоды и решетки;
- вытяжные зонты;
- кухонные вентиляторы;
- автоматика и пусконаладка.
Обслуживание
- проверка производительности;
- очистка фильтров и узлов;
- балансировка потоков;
- сервис по графику.
Опираемся на реальные задачи общепита
В проектах для объектов с кухнями мы решали задачи по притоку и вытяжке из горячих зон, цехов, санузлов и общих помещений. Для кулинарии «Горожанин» проект включал вытяжную систему от мангала, печей, фритюрниц и пароконвектоматов с вентиляционными зонтами из нержавеющей стали и жироулавливателями.
Для кухонных вытяжных систем использовались вентиляторы специального исполнения, решения для удаления запахов и защита от перегрева. Такой подход подходит ресторанам, кафе, барам, пекарням, кулинариям и производственным кухням.
Этапы работы
Осмотр
Смотрим планировку, кухню, зал, шахты, место под оборудование и ограничения объекта.
Расчет
Считаем воздухообмен, вытяжку от теплового оборудования и компенсационный приток.
Проект
Готовим схему, трассы, спецификацию оборудования и понятную смету.
Монтаж
Монтируем воздуховоды, зонты, вентиляторы, приточные установки и автоматику.
Пусконаладка
Проверяем тягу, расход воздуха, баланс потоков и работу оборудования.
Сервис
Обслуживаем систему после запуска, чтобы вытяжка и приток работали стабильно.
FAQ по вентиляции ресторанов и кафе
Можно ли назвать цену без выезда?
Точную цену корректно считать после осмотра объекта и расчета воздухообмена. На стоимость влияют кухня, зал, тепловое оборудование, длина трасс, шахты и требования к обслуживанию.
Нужна ли отдельная вытяжка для кухни?
Да, чаще всего кухня требует отдельной вытяжной системы. Горячий цех, мангал, печи и фритюрницы нельзя считать как обычное офисное помещение.
Что важнее: вытяжка или приток?
Нужны оба элемента. Если вытяжка сильная, а притока нет, появляются сквозняки, запахи перетекают между зонами, двери начинают хлопать, а система работает нестабильно.
Можно ли подключить вытяжку к существующей шахте?
Иногда можно, но сначала нужно проверить сечение, тягу, состояние канала и допустимость подключения. Это решается после обследования.
Что делать с запахами от мангала?
Для мангала подбирают отдельную вытяжку, кухонный вентилятор подходящего исполнения, зонт, жироулавливание и при необходимости дополнительные решения по запахам и искрам.
Как часто обслуживать вентиляцию ресторана?
График зависит от нагрузки кухни. На объектах общепита фильтры, зонты, вентиляторы и воздуховоды требуют регулярной проверки и очистки.
Нужен расчет вентиляции для ресторана или кафе?
Оставьте заявку на обследование объекта. Стоимость называем после осмотра помещения и расчета воздухообмена.